餐廳店面設(shè)計注意事項

在裝修之前需要注意餐飲空間的功能區(qū)域，因為齊全的功能區(qū)域才能夠帶給消費者全新的消費體驗和心靈上的感受。

餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或休息前廳構(gòu)成;

這些功能區(qū)與設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能，餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起，無論該空間為單層還是多層，規(guī)模大小均可以在設(shè)計的時候事先采用功能分析圖來表達(dá)各個部分之間的關(guān)系。

在設(shè)計之前一定要拿到店面總體的水電、暖氣、原始結(jié)構(gòu)圖紙。

服務(wù)通道與客人通道分開十分重要，特別是隔斷區(qū)域，過多的重疊交叉不僅會降低服務(wù)的品質(zhì)，而且還會給清潔與衛(wèi)生帶來很大的不便。

通道的設(shè)計，應(yīng)滿足順暢、安全、便利的需要，不應(yīng)過分追求餐座數(shù)量。具體來說，要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。

在很多就餐的環(huán)境中合理的利用燈光，可以營造出一個良好的氛圍，太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對暗一些，有裝飾品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次。

此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁。

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